いかなごの釘煮　(2006年04月10日)

2006年4月のお楽しみは、関西で春を告げるものの一つ「いかなごの釘煮」です。
関西では春の訪れと共にいかなご漁が解禁となり、揚がってきた3cm程の稚魚を各家庭で甘辛の佃煮にして味わいます。

炊き上がりのピンッと折れ曲がった様から「釘煮」の名で親しまれ、軒先から生姜の効いたお醤油の香りが漂うと春を感じます。

アツアツご飯にたっぷりのせるも良し、お茶漬けにするも良し、我が家でもど〜んと炊いて陶箱に入れ食卓で春を楽しんでいます(^^)

レシピは続きに掲載してあります。よろしければ併せてお読み下さい。

(HPより転載　日付は初出時のものです)

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